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小鉄かわら版の3月号です。
メイン記事は「地鶏は取り扱わない。大山鳥にこだわる理由」
こういう記事って、編集するのもすごく楽しいです。職人さんのこだわりが詰まっているから。
他には、
●ひな祭りの料理
●お客さまから募集!「あなたの好きな日本酒は?」
●まんが:包丁も人生も、磨くのには時間がかかる の巻
まんがは、きちんと時間をかけて作っております☆ やっぱり目を引く部分ですから手は抜けない。
まきや
■炭火焼鳥小鉄
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