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[宴会でも、ひと品ずつ味わってもらう]
●大皿料理でも、ひと品ずつ「説明書き」をつける(メニュー・こだわり)
宴会の大皿だと、なにか分からないまま食べてしまいがち。
特に盛り上がってくると、スタッフさんが料理の説明をしても聞いてもらえない。
必要ないお客さまは聞かなくてもいいのですが、料理を気に入ったお客さまは
どんな料理なのか知りたくなることだってあるはず。
そんな時に、きちんと知って頂けるように。
小さなメニュープレートを付けて提供してみる。
必要なお客さまにだけ届く。
これから忘年会シーズンですから、使ってくださいね~
まきや